2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 1 dente de alho 2 tomates picados sem pele e semente 1 kg de galinhha em pedaços 3 l de água 1 cenoura picada salsinha, cebolinha e sal á gosto 2 xícaras (chá) arroz cru lavado.
Em uma panela de pressão aqueça o óleo e frite a cebola, o alho, o tomate e a galinha. Refogue por 5 minutos. Acrescente a água, a cenoura, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal. Tampe e cozinhe por 20 minutos depois de pegar pressão. Retire do fogo e espere sair toda a pressão para abrir a panela. Adicione o arroz e mexa. Volte ao fogo por aproximadamente 15 minutos.