100 g de farinha de tapioca ½ lata de leite condensado 75 ml de creme de leite 100 ml de leite de coco 1 ovo 100 ml de água 1 xícara (chá) de açúcar.
Coloque a farinha de molho no leite de coco junto com 100 ml de água por cerca de 30 minutos, até que os flocos da tapioca fiquem bem macios. Na própria forma de pudim, caramelize o açúcar. Reserve. Pudim: Aqueça o forno a 180ºC. Acrescente a mistura de tapioca com o leite condensado, o creme de leite e o ovo. Coloque esta mistura na forma caramelizada e leve ao forno em banho-maria, por aproximadamente 20 minutos até o pudim cozinhar. Coloque a ponta de um palito no pudim para verificar o cozimento. Se a ponta voltar limpa, o pudim estará cozido. Leve ao freezer para gelar.