1 receita de massa básica para torta (confira receita no item Massas) 1 xícara (chá) de queijo minas curado ralado 2/3 xícara (chá) de leite 2/3 xícara (chá) de creme de leite grosso 3 ovos grandes 2 colheres (sopa) de salsa picada 1/4 xícara (chá) de queijo minas curado e esfarelado para decorar (opcional).
Pré aqueça o forno em temperatura média (200º). Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Forre com a massa uma forma de torta de fundo removível de 20cm de diâmetro. Coloque na geladeira durante 30 minutos. Coloque o queijo ralado, o creme de leite, os ovos e a salsinha em uma vasilha e bata bem com um garfo. Derrame a mistura sobre a massa e asse no forno durante 40 a 45 minutos até que o recheio esteja firme. Retire a forma com cuidado e coloque a quiche em uma travessa. Sirva quente ou frio, decorado com o queijo esfarelado.
6 porções.