800g de cação Suco de 1 limão 1 cebola grande 1 pimentão vermelho 1 pimentão verde 2 tomates maduros 200 ml de leite de coco 100 ml de caldo de camarão ou legumes 2 colheres (sopa) de coentro picado 1 colher (sopa) de azeite de dendê.
Lave o peixe em água corrente e depois regue com o suco de limão, reserve por cerca de 1 hora. Corte a cebola, os pimentões e os tomates em rodelas, acomode estes ingredientes sobre o peixe em uma panela grande e polvilhe o coentro. Coloque o caldo de camarão ou legumes, o leite de coco e leve ao fogo médio por 20 minutos com a panela tampada. Adicione o azeite de dendê, mexa com cuidado para não desmanchar a posta do peixe. Adicione sal se necessário, retire do fogo e sirva na panela.